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黄酒焖羊排
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孤单deafen

冬季食用羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力，羊肉可以增加消化

时间:1-2小时
食材
羊排 500克
土豆 300克
青蒜 2根
冰糖 20克
姜片 10克
酱油 30ML
黄酒 100ML
食盐 3克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    羊排和冷水一起放在锅中，煮沸后煮5分钟。
  • 步骤 2/11
    将焯水后的羊排去掉血沫，斩小块。
  • 步骤 3/11
    炒锅放入1勺花生油，用小火熔化冰糖。
  • 步骤 4/11
    加入羊排块，用中火翻炒。
  • 步骤 5/11
    加入酱油。
  • 步骤 6/11
    加入黄酒。
  • 步骤 7/11
    加入姜片，将调味料和姜片翻炒片刻，加入500ML的清水用小火焖30分钟。
  • 步骤 8/11
    将土豆削皮切块，翻炒片刻，盖上盖子用中小火焖20分钟。
  • 步骤 9/11
    最后加入青蒜段炒熟。
  • 步骤 10/11
    下盐调味，炒匀盛碟即可。
  • 步骤 11/11
    冬天吃羊肉滋补，土豆吸收了肉味，那香~~~~
小贴士

1、羊排焯水要和凉水一起下锅，煮沸后再煮5分钟。这样做的目的是为了能祛除羊肉的膻味。

2、食盐最后放，为了防止营养流失，也为了更好地将羊排焖绵软。

3、如果有压力锅，可以将加了水的羊排和土豆一起放在压力锅压15分钟。

发布于 2019-03-07
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