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啤酒鸭
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穿草裙的少女阿

从来没有自己炖过鸭肉，看锦色琉璃做的啤酒鸭很是诱人，好好的研究了一番，决定动手实践了！味道很不错哦，

时间:10-30分钟
食材
鸭子 1000g
啤酒 500ml
油 适量
盐 适量
老干妈辣椒 适量
八角 10g
桂皮 15g
小葱 15g
大蒜 30g
干红辣椒 5g
蒜蓉辣酱 适量
酱油 适量
鸡精 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将蒜切小块，红辣椒切小段，姜切长条状，小葱头部切长点的段和蒜、红辣椒、姜、桂皮、八角放在一起备用。
  • 步骤 2/9
    小葱尾部切小点的段放在另一个碗中备用。
  • 步骤 3/9
    鸭子切成小段，将肥的鸭油部分切除，这样炒的时候就不会出太多油了。
  • 步骤 4/9
    将鸭块放入开水中焯烫一分钟，在水中放点盐巴。然后捞出洗净沥干水分。
  • 步骤 5/9
    炒锅放油，烧热后放入葱、姜、蒜、红辣椒、八角、桂皮小火煸炒。
  • 步骤 6/9
    炒香后放入一勺韩国蒜蓉辣酱和一勺老干妈辣椒。（小胖要求吃辣点的）
  • 步骤 7/9
    放入鸭肉开中火煸炒，放一点酱油，将鸭肉炒香。
  • 步骤 8/9
    待到鸭肉有点缩小时，放入两罐啤酒，盖上锅盖，中大火炖十分钟，然后改中火再炖二十分钟。待汤汁都收的差不多鸭肉就熟了。
  • 步骤 9/9
    放入另外准备好的小葱段和鸡精，翻炒几下，出锅即可。
小贴士

在煸炒鸭肉的时候最好时间长点，这样鸭肉更香哦！

发布于 2024-06-03
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