啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。此菜还有清热、开胃、利水、除湿之功效。
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化，且富含维生素B、E，能有效抵抗脚气病、神经炎、心脏病和多种炎症，还有抗衰老的作用。
常常怀念妈妈烧的菜，可没有妈妈烧菜时那么有耐心，用小火慢慢炖，炖出浓厚、醇美的家常菜。
妈妈拿手的红烧肉，啤酒鸭，这都是需要掌握好火候才能做出纯正味道的家常菜。不仅我喜欢，就连我儿子都念念不忘~~
1、我用的净鸭腿，口口是肉，油脂相对少些。
2、啤酒鸭一次倒足啤酒烧制。
3、啤酒鸭也可以加点白萝卜或者土豆一起烧，味道相当不错。
4、没有八角可以不用，烧出来的鸭肉一样好吃。