中医说，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。
啤酒入菜，酒香浓郁，菜品鲜香，色泽金黄。这道啤酒鸭是根据自己喜欢的口味来做的，正不正宗不去管它，唐一直认为，适合自己的就是最好的。
1,焯鸭肉的水里放几粒花椒与少许料酒,可以去掉一部分的鸭子腥味
2.放鸭肉在锅内煸炒时,要稍微久一点 ,至鸭肉水份干了即可加调料进行下一道工序