Name: 啤酒鸭
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 3
Ingredients: 老鸭 1500g; 油 适量; 盐 适量; 料酒 适量; 姜 适量; 啤酒 2罐; 魔芋豆腐 1000g; 糍粑辣 100g; 干辣椒 3个; 老抽 适量

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啤酒鸭

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朗谒仲鸭簇_

一鸭两吃：买了一只鸭太多吃不完，昨天做了个酸笋老鸭汤，还剩半只，今天就做啤酒鸭了。

时间:1-2小时

食材

老鸭 1500g

油适量

盐适量

料酒适量

姜适量

啤酒 2罐

魔芋豆腐 1000g

糍粑辣 100g

干辣椒 3个

老抽适量

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烹饪步骤

步骤 1/6

鸭洗净剁块备用，魔芋豆腐切小块过水、干辣椒切段备用
步骤 2/6

鸭块放入干过中煸炒，炒干水份出油(炒锅不用放油）
步骤 3/6

另起锅加油烧热放入姜粒、蒜粒，再放糍粑辣、干辣椒炒香
步骤 4/6

再放鸭块、魔芋豆腐翻炒加老抽上色（加入适量盐入味）
步骤 5/6

翻炒均匀加入料酒、啤酒大火烧开，小火慢烧
步骤 6/6

收汁加盐起锅，鸭肉入口浓厚，还带有啤酒的清香

小贴士

1、魔芋豆腐要先加盐过水。

2、干锅炒鸭块，避免油腻；

3、可以用吃干锅的形式，根据各人爱好放些青菜、豆腐、粉丝、蘑菇之类的下锅煮着吃。

4、魔芋豆腐一起翻炒容易入味

发布于 2023-04-13