特别爱吃茄子，尤其是烧茄子，用油炸软后感觉特别香，但是特别长肉，也特别不健康，所以突然想到用水来代替油，把茄子先煮软再炒，但是也不能煮得太软。味道虽然不错，但是跟油炸出来的味道还差一些，鱼与熊掌不能兼得啊。
如果想味道更香的话，可以把茄子用油炸软。