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肉香茄子
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Keeey丶

茄子是家常菜，夏天最多。鱼香茄子、茄子煲、肉香茄子等等都是我喜欢吃的。

时间:10分钟内
食材
茄子 1-2个
红洋葱（小） 1个
瘦肉 50克
辣椒 1个
油 适量
盐 适量
生抽 适量
蒜头 2粒
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    茄子洗干净去二头，也可以去皮，切丝；
  • 步骤 2/9
    切好丝的茄子在水里浸泡2-3分钟；去掉黑色，炒出来才好吃。
  • 步骤 3/9
    浸泡好的茄子，再洗一次，捞起，洌干水，待用
  • 步骤 4/9
    红洋葱洗干净，（迷你的小用一个，大的用小一半）切好，待用，
  • 步骤 5/9
    瘦肉切好，用盐、酱油、油，腌制3-5分钟，待用；
  • 步骤 6/9
    热锅，倒入油，放入切好蒜头，倒入茄子丝，翻炒，有变软即可，盛出，
  • 步骤 7/9
    热锅，倒入油，倒入洋葱，炒一分钟，再倒入瘦肉，炒一分钟，然后放入刚刚炒的茄子、辣椒等一起翻炒，
  • 步骤 8/9
    加入盐、生抽，一起翻炒，还可以加入适量的清水，或者骨头汤，一起煮，直到香味飘出，
  • 步骤 9/9
    出锅了，
小贴士

1、茄子一定要浸泡水，才不会黑，时间不能太长；

2、茄子可以去皮，口感更好；

3、加入骨头汤下去，味道更好哦。

发布于 2018-12-29
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