无敌下饭菜—蒜香肉末茄子
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溯曲

家里上次包猪肉青椒的饺子剩下了一点儿馅儿,正好做老公爱吃的肉末茄子。

时间:10分钟内
食材
肉馅儿/肉末 50g
长条茄子 一根
蒜末 三瓣儿
小红辣椒 三根儿
青椒 一根儿
香油 适量
水淀粉 适量
酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    长条茄子去皮切滚刀块儿,放入微波炉里叮五分钟。没有长茄子,圆茄子也一样。
  • 步骤 2/6
    小辣椒,大蒜,切切切。。。
  • 步骤 3/6
    热锅凉油,下肉馅儿划散炒到变色。这是我之前包饺子剩下的馅儿,如果是刚买的纯肉馅儿加点酱油,盐,料酒,五香粉稍微腌一下,可以凭喜好加点尖椒碎进去。
  • 步骤 4/6
    倒入茄子,炒至颜色均匀,稍微放一点儿酱油,倒入提前调好的水淀粉。
  • 步骤 5/6
    加入蒜末,辣椒末,翻炒几下出来蒜香,大火收汁儿。尝咸淡。临出锅放一点香油。颜色会更明亮。
  • 步骤 6/6
    盛盘,开始吃吧!跟米饭最搭啦!!
小贴士

茄子做起来很吸油,所以我每次都把它放在微波炉里叮五分钟,变软了,水也出来了,再炒的时候就不会那么油腻,菜熟的也快。

发布于 2018-08-19
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