前几天做的肉酱我一直放去冰箱极冻室里面，一直怕坏了。毕竟自己做的没有加防腐剂的东西，今天就全部拿来用掉了，很喜欢吃茄子，但是没有油又不好吃。油太多了吃了又不健康，这样做既好吃又健康。
茄子一定要小火煎，太大火会煎糊了，里面茄子都不会软的。
要用不粘锅来煎，不然会粘的一塌糊涂。
五香肉酱有咸味，茄子也腌制过，所以不放盐已经够咸了。
用盐腌制过 茄子更容易软。也不容易氧化变色。
最后茄子不用再泼油了。吃的健康！