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＜下饭菜＞莲藕炒茄子
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冒卮邓既晨

经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化等疾病，莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，莲藕炒茄子，一道健康美味的下饭菜，推荐亲们试试看！

时间:10分钟内
食材
茄子 250g
莲藕 150g
蒜 3瓣
干红椒 3颗
植物油 3汤匙
盐 1/4茶匙
味精 1/8茶匙
鸡精 1/8茶匙
耗油 1汤匙
酱油 1茶匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    茄子、莲藕洗净去皮，切片，藕片使用前用清水浸泡
  • 步骤 2/6
    炒锅入油2汤匙，放入茄子，滑散，待茄子吸油，沿炒锅锅边缘再加入1汤匙油，煎至茄子变色变软，盛出控油
  • 步骤 3/6
    锅内无需再加油，直接放入藕片，翻炒断生
  • 步骤 4/6
    加入蒜片、干红椒，煸香
  • 步骤 5/6
    加入茄子同炒
  • 步骤 6/6
    加盐、味精、鸡精、耗油、酱油，翻炒均匀即可
小贴士

煎炒茄子时尽量使其散开不要堆叠，油要分次由炒锅边缘加入。

发布于 2018-08-04
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