鱼香茄条
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百吃不厌的下饭菜,在北方鱼香茄条可是一道经典的菜式,大小餐馆都有,百姓餐桌常见,色泽鲜艳,酸甜爽口,开胃下饭,我家小朋友特别爱吃,三天两头做一次还吃不够。鱼香茄条通常的做法,茄子一定要过油,今天给大家带来一种既省油,又超简单的做法,好吃不腻,孩子吃了更健康。

时间:10分钟内
食材
茄子 5个
适量
适量
五香粉 适量
青椒 半个
红椒 半个
白糖 适量
老陈醋 适量
料酒 适量
生抽 适量
5瓣
适量
淀粉 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所需食材:茄子5个,青椒半个;红椒半个;有适量;盐适量;五香粉适量;蒜5瓣;姜适量;白糖适量;老陈醋适量;生抽适量;淀粉少许。 做法:1、 茄子去皮洗净;
  • 步骤 2/9
    切成自己喜欢长短的条,最好切完茄条就炒菜,避免氧化变色
  • 步骤 3/9
    青椒和红椒洗净切丝;大蒜去皮洗净切碎,姜去皮洗净切丝。调味汁:取小碗,根据自己喜欢的口味,倒入适量的醋、生抽、白糖、料酒、盐、淀粉调匀
  • 步骤 4/9
    炒锅加入适量的油,比平时炒菜略多一些,爆香五香粉和姜、蒜碎
  • 步骤 5/9
    加入茄条翻炒
  • 步骤 6/9
    炒至茄条变软,加入清、红椒翻炒
  • 步骤 7/9
    倒入调好的糖醋汁
  • 步骤 8/9
    翻炒均匀,收汁
  • 步骤 9/9
    出锅装盘。
小贴士

调味汁:根据自己喜欢的口味,调整食材的比例。

发布于 2022-08-20
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