Name: 鱼香茄条
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 茄子 4个; 猪肉 100g; 油 适量; 盐 适量; 白糖 适量; 醋 适量; 酱油 适量; 味精 适量; 花椒粉 适量; 葱 适量; 蒜 适量

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鱼香茄条

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月光族

鱼香茄子有多种做法，所谓鱼香并不是里面用了鱼来做的菜，而是用调味料调出来的汁成鱼香味，正宗的鱼香茄子里还有些配料也还少不了辣椒，因为我家不吃辣所以就没放。

时间:10-30分钟

食材

茄子 4个

猪肉 100g

油适量

盐适量

白糖适量

醋适量

酱油适量

味精适量

花椒粉适量

葱适量

蒜适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

茄子洗净用手撕成条，撒上少许盐腌一下
步骤 2/13

猪肉切条，葱姜切末
步骤 3/13

茄子挤掉黑水，这样处理的茄子不吸油
步骤 4/13

将酱油、白糖、醋、味精、盐调成鱼香料汁
步骤 5/13

热油锅，放入猪肉煸炒
步骤 6/13

放入葱蒜末炒香，蒜末要留一半最后用
步骤 7/13

放入适量花椒粉炒匀
步骤 8/13

放入茄条翻炒
步骤 9/13

将茄条充分炒软
步骤 10/13

放入调好的料汁
步骤 11/13

再放入适量清水咕嘟一会
步骤 12/13

再放入适量清水咕嘟一会
步骤 13/13

最后汤汁收的差不多时放入剩下的蒜末炒匀即可

小贴士

茄子用手撕要比刀切的好吃

用盐腌茄子，挤掉黑水再炒，这样茄子不吸油

发布于 2023-03-23