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鱼香茄条
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彭吙含笑饮鸩酒别
鱼香茄子的口味,大家的要求都不一样,所以在此呈上做法,口味上只提供材料,味道可自行调剂
时间:10-30分钟
食材
茄子
400g
尖椒
1个
胡萝卜
1个
蒜
少许
盐
适量
糖
适量
醋
适量
淀粉
适量
水
适量
郫县豆瓣
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/14
茄子切粗条
步骤 2/14
在茄子表面裹上干淀粉
步骤 3/14
锅内放油,七分熟时放裹粉的茄子
步骤 4/14
把第一遍炸的茄子盛出来
步骤 5/14
把茄子放油锅里复炸
步骤 6/14
炸到表面金黄出锅
步骤 7/14
用盐,糖,酱油,淀粉,醋加半碗水调汁留用
步骤 8/14
锅底爆香蒜粒
步骤 9/14
下豆瓣酱炒香
步骤 10/14
把炸好的茄子放进去炒匀
步骤 11/14
把调好的汁倒进去炒匀
步骤 12/14
把切好的尖椒丝和胡萝卜丝倒进去翻炒
步骤 13/14
可以出锅了
步骤 14/14
好下饭的说
小贴士
复炸是为了逼出茄子里的油,
发布于 2018-10-13
评论
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