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鱼香茄条
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彭吙含笑饮鸩酒别

鱼香茄子的口味，大家的要求都不一样，所以在此呈上做法，口味上只提供材料，味道可自行调剂

时间:10-30分钟
食材
茄子 400g
尖椒 1个
胡萝卜 1个
蒜 少许
盐 适量
糖 适量
醋 适量
淀粉 适量
水 适量
郫县豆瓣 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    茄子切粗条
  • 步骤 2/14
    在茄子表面裹上干淀粉
  • 步骤 3/14
    锅内放油，七分熟时放裹粉的茄子
  • 步骤 4/14
    把第一遍炸的茄子盛出来
  • 步骤 5/14
    把茄子放油锅里复炸
  • 步骤 6/14
    炸到表面金黄出锅
  • 步骤 7/14
    用盐，糖，酱油，淀粉，醋加半碗水调汁留用
  • 步骤 8/14
    锅底爆香蒜粒
  • 步骤 9/14
    下豆瓣酱炒香
  • 步骤 10/14
    把炸好的茄子放进去炒匀
  • 步骤 11/14
    把调好的汁倒进去炒匀
  • 步骤 12/14
    把切好的尖椒丝和胡萝卜丝倒进去翻炒
  • 步骤 13/14
    可以出锅了
  • 步骤 14/14
    好下饭的说
小贴士

复炸是为了逼出茄子里的油，

发布于 2018-10-13
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