眼看端午在即了。民间认为，端午节吃“五黄六白”能辟邪解毒，其中“五黄”指黄瓜、黄鱼、黄鳝、黄蛤、黄梅；“六白”指豆腐、茭白、小白菜、白条鱼、白斩鸡、白切肉（或白酒、白蒜头等）。 以往端午都是公公掌勺，虽说没有吃遍”五黄六白“，但端午的招牌菜“白切肉”却是年年不落的。今儿的“白切肉”突破公公传统的做法，简单两步，用私房做法就能使“白切肉”味香，吃起来更肥而不腻哦！
1。肉先用盐腌制一下，再放饭锅里煮熟，这两步就是白切肉吃起来肥而不腻的秘诀。腌去一部分油，再借助米饭吸走一部分油。
2。调料可以按自家口味配，请随意。