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干葱头猪肉包
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嫡钥肝辜医
平常都是用新鲜香葱做包子,三月份时家里的干葱头晒好了,
加了一大把到馅里,那包子做出来那个香哪!
家里小朋友超喜欢-----喜欢挖馅吃呀!
时间:1-2小时
食材
猪腿肉
550g
面粉
300g
花生油
适量
盐
适量
酱油
适量
蚝油
1勺
米酒
几滴
干葱头
1把
酵母
适量
白糖
少量
生粉
适量
香葱
1小把
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/10
所有食材,干葱头要去外皮。
步骤 2/10
面粉放容器里,加进适量酵母和少量白糖(白糖不要太多),慢慢的加水用筷子搅拌成花絮状,再揉成光滑的面团,盖上湿布发酵。
步骤 3/10
发酵面团期间把猪腿肉清洗干净好切片再剁成肉糜,将剁好时把红葱头拍扁,放肉里再一起继续剁一两分钟。
步骤 4/10
把剁好的肉糜放容器里,切适量葱花,并加入适量盐,酱油,蚝油,花生油,生粉,米酒。
步骤 5/10
拌匀,并顺时针搅拌几分钟。
步骤 6/10
面团发酵成两倍大。
步骤 7/10
揉出气泡(再次揉成光滑的面团)。
步骤 8/10
取适量面团揉成圆条,用刀切成剂子,将面剂子按扁擀成圆皮。
步骤 9/10
取一张面皮,放入适量备好的肉馅,捏褶收口整成包子。做好的包子继续发酵10分钟左右。
步骤 10/10
旺火蒸约18分钟,关火继续焖几分钟便可。
小贴士
1、猪肉要选择好一点的肥瘦相间的肉,肥瘦的比例约为3:7.
发布于 2022-10-03
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