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什锦素馅炸丸子
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这款丸子是专门为不爱吃蔬菜的孩子们准备的，它不仅食材丰富，而且操作简单，随意变换，喜欢的可以参考一下：

时间:10-30分钟
食材
面粉 150g
黄豆面 50g
鸡蛋 100g
油 适量
盐 适量
荸荠 20g
香菜 50g
香菇 50g
粉丝 100g
胡椒粉 适量
味精 适量
洋葱 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    粉丝提前泡好。将蔬菜，粉丝切碎。如果要是里面有比较硬的蔬菜，例如胡萝卜或者萝卜，就准备点豆腐。
  • 步骤 2/9
    将蔬菜和一个鸡蛋，黄豆面先加入，搅拌一下
  • 步骤 3/9
    再加另外一个鸡蛋，搅拌
  • 步骤 4/9
    加清水，一定要一点点加，如果太稀用面粉调节。加盐，胡椒粉，味精。爱吃外皮酥脆的，往里面加一小勺油。
  • 步骤 5/9
    手心抹油，挤丸子不那么沾手。
  • 步骤 6/9
    如图挤出丸子，蔬菜丸子可以大点，肉馅丸子不宜过大。
  • 步骤 7/9
    锅里一定要多点油
  • 步骤 8/9
    油温五成时候下丸子炸。爱吃酥脆的可以炸两遍。全部捞出后，油温再次升高，六成时候，在炸一遍，外焦里嫩。
  • 步骤 9/9
    装盘
小贴士

水一定不要一次性全加入，慢慢调节面糊。鸡蛋如果加一个，水适量增加。如果加豆腐，水量要减少。

发布于 2023-04-04
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