素豆腐丸子
5.9万 热度 145 收藏
旋转得小骆驼

每年腊月间,临近年三十必定少不了的一道家传美食-素豆腐丸子,草儿再忙也会抽空炸一些素豆腐,一一分给爸妈婆婆,自己也会留下一部分慢慢品尝。

时间:1-2小时
食材
老豆腐 5000g
1500g
5g
香葱 50g
生姜 150g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好老豆腐,用重物压出水分。
  • 步骤 2/9
    豆腐放入容器中,细细捏碎;生姜洗净切末,香葱洗净切细粒。
  • 步骤 3/9
    生姜和香葱倒入豆腐碎中。
  • 步骤 4/9
    加入盐,充分拌匀。
  • 步骤 5/9
    搓成大小适中的豆腐丸子。
  • 步骤 6/9
    锅中油烧六成热。
  • 步骤 7/9
    下入豆腐丸子,中小火慢慢炸制通体金黄。
  • 步骤 8/9
    捞起沥净油。
  • 步骤 9/9
    倒入料理盆,晾凉分装。可冰箱冷冻保存,随吃随取,煮透即可。
小贴士

1、选用老豆腐做豆腐丸子水分较少,做好的豆腐丸子更容易定型。

2、豆腐丸子可以和蔬菜素炖还可以下火锅。

发布于 2022-07-05
评论
相关菜谱