鸳鸯蛋的做法说简单也简单，就是鸡蛋与肉馅的组合；
说复杂就复杂，这道菜经过了煮、卤、炸、蒸、烧等几道工序，必需用心才能做好。
喜欢美味的人，可以花一两个小时去做个精致的菜肴；
这道菜从准备到制作完成共花费了四个多小时，从制作馅料开始，儿子就一直说闻着特别的香，时不时的就跑过来看看我制作到了哪一步，并且不停的说“怎么这么多道程序呀”。
不知大家的评价如何，但菜品的味道格外的香呀。
1. 猪肉肥三瘦七，剁茸去筋，愈细愈好，清水打馅，顺一个方向搅拌上劲；
2. 若不自己卤制鸡蛋，也可用茶叶蛋代替，清香扑鼻；
3. 炸制时需掌握好平衡度，否则肉馅面比鸡蛋面重，容易顷倒；
4.蒸制时用高汤味道鲜美，若无高汤，用清水加适量鸡精也可，但盐的加入量需要减量。