其实鸳鸯贝又称赤贝，而在生活中，赤贝这个名比鸳鸯贝更为让人们熟知。鸳鸯贝又称蝴蝶贝,赤贝,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用。100克鸳鸯贝的营养物质含量：热量238千卡、蛋白质25.1克、脂肪3.8克、碳水化合物26.1克、锌2.5毫克、维生素E 5.0毫克、铁4.9毫克、维生素B1 0.02毫克、钙53毫克、烟酸3.0毫克、维生素B2 0.59毫克，微量维生素A、膳食纤维与胡萝卜素。从上述表中不难看出，鸳鸯贝含有多种营养元素。
新鲜的鸳鸯贝洗干净备用。鸳鸯贝清洗的时候，可以在清水里放入少量的盐和小苏打抓一下，然后用冷水浸泡一个小时。使用之前清洗干净即可。