鸳鸯糍粑
1.1万 热度 195 收藏
郜耘志腻

说起这个鸳鸯糍粑,是我在某个酒楼吃过的一道菜。当时一盘刚上桌,瞬间被秒光,每个吃过人都说好吃,回味无穷。回家后,我也念念不忘,一直想着怎样把它捣鼓出来。其实它的做法很简单,很好捣鼓的。做好后,立马尝了一块,口味与酒楼做的基本上一致。老公与女儿都夸赞不已,一盘根本不够吃哦!此时此刻,成就感满满!

时间:30分钟-1小时
食材
糯米粉A 200g
白糖A 15g
清水A 适量
糯米粉B 180g
白糖B 15g
黑芝麻粉B 20g
清水B 适量
红糖 适量
清水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    糯米粉,白糖混合均匀放入容器中;
  • 步骤 2/13
    分次加入清水揉成团;
  • 步骤 3/13
    然后放入模具中压平整,上蒸锅大火蒸10分钟定型;(模具要提前抹层食用油防粘)
  • 步骤 4/13
    糯米粉,白糖,黑芝麻粉混合,加适量清水再次揉成团;
  • 步骤 5/13
    蒸定型的白糯米层从蒸锅中取出;
  • 步骤 6/13
    再次放入黑芝麻糯米团压平整,入蒸锅大火蒸30分钟关火;
  • 步骤 7/13
    蒸好的糍粑取出先晾凉,然后放入冰箱冻硬;
  • 步骤 8/13
    冻硬好的糍粑倒出脱模;
  • 步骤 9/13
    先分割成大块;
  • 步骤 10/13
    然后切成你需要的大小;
  • 步骤 11/13
    锅中倒入适量油,6成热时下入糍粑炸至两面微黄捞起控油;
  • 步骤 12/13
    炸好的糍粑摆盘,锅中放入适量红糖加少许清水烧开融化,浇在糍粑上就可以美美享用啦!
  • 步骤 13/13
    成品!美味的鸳鸯糍粑,好吃看得见哦!
小贴士

没有黑芝麻粉可以自己做的哈!

做法:取适量黑芝麻加一点点淀粉,用料理机磨粉功能打磨成粉就可以啦!而且自己磨的粉更纯更香浓哦!

发布于 2023-09-19
评论
相关菜谱