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客家糍粑粄
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清風挽離人初真

我们家人都很喜欢吃糍粑粄，外面买的糍粑粄是先将糯米粉团蒸熟后再包花生碎白糖馅，每次买这个吃都掉的满地是花生末，所以我就将其改良，先包馅再蒸，这样口感上更加的香滑一些，也不会掉的满地是了。

食材
糯米粉 330
花生仁 200g
白糖 120g
糖粉 50g
清水 270g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    330克糯米粉内加入50克糖粉，加入270克水。
  • 步骤 2/8
    和成光滑的粉团待用。
  • 步骤 3/8
    花生入烤箱上下火170度烤约16分钟。
  • 步骤 4/8
    烤好的花生冷却后去皮，加入料理杯中。
  • 步骤 5/8
    接着倒入白糖。
  • 步骤 6/8
    启动料理机从1档到4档，打约30秒即可。
  • 步骤 7/8
    取适量糯米粉团用手摊开成圆片，加入适量花生粉馅。
  • 步骤 8/8
    收口后搓圆，放在油布上，入蒸锅蒸约20分钟，取出后外面裹上椰蓉即可。
小贴士

1.花生也可以用来炒熟去皮。

2.包的时候要边收口边排出里面的气体，不然容易烂。

3.蒸好后要焖两分钟再开盖，取出时在取物夹上粘些油防粘，没有椰蓉的用熟糯米粉裹也可以。

发布于 2025-01-02
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