用毛豆烧菜也是跟着老爸学的。以前是老爸做给我吃，后来是我做给老爸吃，老爸给我的评价是：“出徒了”。但是不管怎么说，总觉得老爸的菜我还是没有学到位，只是比家里其他人做的相对好些而已，老爸最爱吃我做的菜。每当看到老爸汗如雨下地从厨房出来看着我们吃的很香，他就很高兴的样子，我心里很心疼他。并且，做饭累了半天，他终究吃不了多少。老爸在世的最后的几年，只要回家，我都是抢着做饭。菜做好了上桌，给老爸斟上点红酒，看他夹着菜、惬意地饮着酒，我心里很高兴。
1、茄子沾面粉是为了使茄子在炸制时少吃油；
2、毛豆煮熟后立即放入冰水是为了保持毛豆色泽和口感脆而不面