家里的冰箱里只有一些毛豆和茄子，所以这盘菜是临时乱搭的，做出来后个人觉得味道还不错，茄子软软的、毛豆清翠可爱，看着还是很有食欲的。我不喜欢吃油腻的菜肴，而茄子比较吸油，所以做这盘菜时我把切好的茄丁锅里不放油先干煸发软后才烧制，煸软后的茄丁是不吸油的，这盘菜味道属于清爽型。
1、喜欢油腻的人可以把茄丁事先用油炸一下，这样烧出来菜会更香。
2、调味料可以按个人的喜好放入。