厥根是我出生地的一种当地野菜，小时候，经常和小伙伴们跑到山上采摘它，后来，随父母迁居北方，就再也没吃过它。近年来，去一些大饭店吃饭时，偶尔发现有用厥根提炼的厥根粉做的菜肴，高兴之余，也注意留心市场上有没有它们的身影，可寻来遍去，就是没找到。前段，大姐从她家拿来了一小把厥根粉交给公婆，但公婆不知道是什么东西，不知道怎么做，一直存放着，那天，婆婆翻出它来咨询我，我一看，正是我要寻找的食材，于是，用它们做了一道凉拌的小菜，结果，深受家人欢迎。
1、加少许糖，味道会更好，我因家中有糖尿病人，所以，未放。
2、厥根粉入热水锅，焯烫至软即可。
3、加盐要适度，口淡者可以不加。
4、加香菜也可。