酸辣蕨根粉
7.5万 热度 114 收藏
书柳欧买嘎丝

酸辣蕨根粉,许多餐馆都有这道凉菜,清爽,开胃,吃着舒服,尤其是进入夏季后,更是理想的开胃凉菜呢。在家自己制作也是非常的简单呢,用凉水浸泡软,热水焯制后,放入蚝油、蒜粉、干红椒、自榨的花椒油等调味料拌均即可,大家可以依据个人的喜好,选择不同的调味,好吃美味随心做吧。

时间:30分钟-1小时
食材
蕨根粉 50g
适量
适量
适量
酱油 少许
蚝油 少许
蒜粉 少许
干红椒 2个
花椒 适量
白糖 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    购买的蕨根粉
  • 步骤 2/14
    用凉水将蕨根粉浸泡软
  • 步骤 3/14
    锅中水开后将蕨根粉放入焯制
  • 步骤 4/14
    捞出后用凉水过凉
  • 步骤 5/14
    放入容器内加入适量的醋
  • 步骤 6/14
    放入味极鲜酱油
  • 步骤 7/14
    加入少许盐
  • 步骤 8/14
    放入少量的糖提鲜
  • 步骤 9/14
    加入少许蚝油
  • 步骤 10/14
    放入蒜粉提味
  • 步骤 11/14
    放入切成小段的干红椒
  • 步骤 12/14
    锅中放入适量的油,放入花椒
  • 步骤 13/14
    将花椒炸香后捞出花椒
  • 步骤 14/14
    将花椒油倒入蕨根粉中,拌匀即可食用。
小贴士

蕨根粉先浸泡软再焯制然后过凉,口感非常的爽滑;

用热的花椒浇干红椒,味道更佳,更入味。

发布于 2020-08-26
评论
相关菜谱