当这道菜端上桌的时候,女儿说“哇,妈妈你做的是什么呀”然后还调皮的说“让我猜猜看---一定是条条(粉条)兑上了巧克力粉了、、、”哈哈,真是让我哭笑不得。
在饭店吃过好几次酸辣蕨根粉,但每家的做法和配料都有所不同,唯一相同的就是蕨根粉都是酸辣的。我想也是,每家都有每家的做法和特点,这才是特色。没必要照着正宗的照搬,南北饮食文化差异这么大,南方的吃不惯北方的,北方的又吃不惯南方的,所以只有改良了---适合的就是最好的。
1.蕨根粉一定要泡至无硬芯才行。
2.有新鲜小辣椒最好,我家没有了,只好用干辣椒代替。
3.我用的蕨根粉是比较细的那种,要是粗的话就要多煮一会。