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蚝仔烙
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一雷二闪

蚝烙入口时表皮香酥，白玉般的蚝仔更是滑腻鲜美无比，别有风味。

食材
珍珠蚝 250g
木薯粉 50g
家鸡蛋 3个
青蒜 适量
葱姜蒜粉 1/2勺
胡椒粉 1/2勺
盐 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    蚝肉用水轻轻冲干净，鸡蛋去壳打散待用。
  • 步骤 2/5
    青蒜切成细粒，木薯粉备好。
  • 步骤 3/5
    木薯粉加入少量水调成粉浆，然后把蚝肉、蛋液、青蒜倒入粉浆中，加入葱姜蒜粉、胡椒粉、盐适量，搅拌均匀，静待半小时。
  • 步骤 4/5
    煎锅下油烧热，把蚝浆用勺子勺入煎锅内，慢火煎至金黄色。 　　　
  • 步骤 5/5
    翻其另一面煎黄即可。
小贴士

青蒜能去除蚝仔的腥味。

发布于 2022-12-13
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