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蚝仔煎蛋
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思潮prediction

色香味俱全的潮汕人的蚝仔煎 一直是我喜欢吃的，自己也摸索做了很多次，虽然达不到外面饭馆做美观，但是味道一点不逊色。并且没有那么复杂的配料，简化了 山寨了 方便贪食的自己

时间:10分钟内
食材
蚝仔 220g
鸡蛋 2个
油 适量
盐 1g
生抽 适量
姜 适量
葱 适量
胡椒粉 适量
生粉 2勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    蚝仔，鸡蛋 ，葱，姜 调料：盐，胡椒粉，生粉，生抽
  • 步骤 2/8
    蚝仔淘洗几次 洗到白白的 轻柔些，免得将蚝仔洗破了
  • 步骤 3/8
    葱切碎，姜剁成蓉，鸡蛋2个打大碗里放点生抽，2勺子生粉（原料是番薯粉，但我没有，改用生粉代替）打起泡
  • 步骤 4/8
    将蚝仔，葱花，姜蓉加入蛋液里，放胡椒粉，胡椒粉多放些 海鲜和胡椒粉是金牌搭档
  • 步骤 5/8
    搅拌好
  • 步骤 6/8
    热油锅，多些油
  • 步骤 7/8
    倒入蚝仔鸡蛋液 中小火煎 煎到边边看到焦香 滋啦啦的响
  • 步骤 8/8
    翻过煎另一面 这个最考功夫，翻烂了 无法整个翻过来 唉
小贴士

胡椒粉多放点，放些生粉，生抽打鸡蛋

发布于 2024-04-25
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