闽南蚝仔煎
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自彼谂蚀壳_

这个牡蛎煎在台湾也叫蚵仔煎,小编现在就和大家分享这个好吃美味的做法吧。牡蛎被称作‘海里的牛奶,富含十分优良的蛋白质,肝糖元、维生素与矿物质、含有十八种以上的氨基酸,食用牡蛎后,在人体内合成谷胱甘肽,除去体内的活性酸素,提高免疫力,抑制衰老。其中钙含量接近牛奶,铁含量为牛奶的21倍。

时间:10分钟内
食材
牡蛎 500克
鸡蛋 一粒
青蒜 适量
胡萝卜 少许
红薯淀粉 适量
少许
胡椒粉 一小勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    成品图。
  • 步骤 2/9
    材料:牡蛎适量 鸡蛋一粒 青蒜和胡萝卜适量 红薯水淀粉适量(可以稍微稠一些) 调料:盐 胡椒粉准备材料,另外将牡蛎用盐和胡椒粉抓拿片刻,洗净沥干。
  • 步骤 3/9
    青蒜切寸断,鸡蛋加少许的盐打散备用。
  • 步骤 4/9
    煎烤机少许油,接着将牡蛎放入煎,煎到水分开始变少的状态。
  • 步骤 5/9
    然后撒入青蒜段和胡萝卜丝。
  • 步骤 6/9
    继续翻炒片刻,然后将红薯淀粉浆倒入(要均匀的倒在牡蛎上)。
  • 步骤 7/9
    淀粉浆片刻就凝固了,这时候可以适当的淋少许的油。
  • 步骤 8/9
    然后将蛋液沿四周淋入。
  • 步骤 9/9
    可以启动上下火盘,将上盘盖上片刻,蛋液就凝固了、盛出来,淋上泰式酸辣酱即可。
小贴士

牡蛎水分比较多,所以要事先先炒出多余水分来。

尽量选择小火功能的,中途火太大时候可以先关火后等水淀粉倒入后再开火。

我用的是苏泊尔煎烤机,大家可以根据自己的具体情况调整火候即可。

发布于 2020-06-28
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