蚝烙，潮汕话发音为“o luak”，去潮汕游玩必尝的小吃之一，在潮汕的乡村集市都可以看到它的踪影。台湾那边称之为蚵仔煎，也是各大夜市的必尝小吃。在家人的教导下，经过几次试做，琢磨出这道简单易做好吃的食谱，做出的蚝烙一咬开，生蚝的鲜味扑鼻而来，嫩滑的口感加上鸡蛋的香味，忍不住要吃很多！
1、热油锅后，最好先煎一颗蛋，煎完捞出，这样再来煎蚝烙就不容易粘锅。
2、简单的吃蚝烙就很好吃了，如果喜欢多点调料，可以蘸辣椒吃，更加风味独特。
3、生蚝的分量可自己把握，喜欢生蚝的可以加多些，怕腥的可以减少。