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潮汕风味 反沙芋头
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潮州风味 反沙芋头，也叫糖芋头

食材
芋头 1只（可大可小）
白糖 适量，视芋头大小，一般2勺够了
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    先把芋头切成你喜欢的大小形状，但是切记不可切太薄，
  • 步骤 2/6
    等油温八成热把芋头放进去炸，待芋头的香味出来后基本上就熟了，新手也可以用筷子捅下，没有阻力了就可以捞起控油
  • 步骤 3/6
    炸好后是这样子
  • 步骤 4/6
    把油倒出来，倒干净点，锅底还是会有些许油刚好，放半碗水、2勺白糖让它咕噜咕噜熬，期间要搅拌几次，熬到目测差不多成糖浆了，也可以用筷子沾点浆滴到水里，入水凝固就OK了。
  • 步骤 5/6
    熬成糖浆然后关火、把炸好的芋头倒锅里快速翻炒几遍，让所有的芋头都裹上糖浆就大功告成了
  • 步骤 6/6
    这次糖有点多啊！咬起来真的沙沙的感觉，对于我不爱吃甜的人来说更喜欢刚炸好原味的吃法。
小贴士

喜欢吃甜食的人就好味道，不喜欢吃甜的可以放少点糖，让芋头裹上薄薄一层糖浆更好吃。

发布于 2019-02-25
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