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闽南地方特色---立夏麦糕煎
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别凊仴聊嘸痕

麦糕煎，看到这玩意儿，估计很多人都会表示没见过。这是我的家乡，闽南某县城，在立夏这天必做的一种煎饼。（姑且这么叫吧）

食材
面粉 4杯
红糖 200克
水 看情况
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    量杯，4杯面粉。差不多450克左右
  • 步骤 2/8
    红糖，纯红糖。200克左右，当然喜甜的可以多加。我这正好
  • 步骤 3/8
    混一起，搅拌均匀，红糖结块的捏碎
  • 步骤 4/8
    加入凉水，用手动打蛋器搅匀。调成像这样的稠稠的糊，流动缓慢。
  • 步骤 5/8
    小火，不沾平底锅，刷薄薄的油，舀一饭勺进去，快速转动平底锅。让面糊均匀平铺。
  • 步骤 6/8
    待一面凝固，晃动锅子，翻面，继续煎会儿。熟了即可出锅。
  • 步骤 7/8
    一张张摊开散热晾凉，避免堆叠
  • 步骤 8/8
    放太阳底下晒干，看电视无聊的时候当磨牙饼干吃效果更佳。
发布于 2019-02-25
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