云南人称土豆为洋芋，有句俗语是“吃洋芋长子第”，也许是因为这句俗语吧，十个云南人，九个喜欢吃土豆，所以云南人利用土豆，做了很多关于土豆的菜。四川街头也有类似的炸土豆，称为狼牙土豆，两地在佐料上有所不同。
1.直接的蒜你显得味道太冲，加水后拌出来不仅有汤汁，还把蒜本身的味道稀释了。
2.土豆可以切成条，也可以切成片，看你喜欢什么样的。