莫言故乡高密特色小吃---扬子饼
16.4万 热度 37 收藏
心若为城念岚

莫言故乡的特色小吃,最出名的莫过于红高粱里出现最多的拤饼,还有偶尔出现的炉包,这里我要介绍除了这两种之外也色香味俱佳的扬子饼,她做法简单,做出来的饼面软口感好,一咬流油,馅料浓香可口,这是我从小吃到大的美食,百吃不厌。

时间:30分钟-1小时
食材
后肘肉 250g
面粉 350g
葱叶 适量
姜末 适量
酱油 三勺
蚝油 2勺
香油 小半勺
花生油 3勺
五香粉 小半勺
四勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    后肘肉我是买的超市给绞好了的,加入所有调料腌制一小时左右。
  • 步骤 2/12
    葱叶切碎备用,待和面时候再拌入肉馅里。
  • 步骤 3/12
    和面,揉成光滑的面团。
  • 步骤 4/12
    切成几个等分量的小剂子,用擀面杖擀开。(蒸锅加水开始烧水)
  • 步骤 5/12
    面皮擀成圆圆的薄薄的,放去调好的肉葱混合馅料。
  • 步骤 6/12
    从一边卷到另外一边,两头压一下。
  • 步骤 7/12
    卷好的扬子饼。
  • 步骤 8/12
    水开,放入蒸锅中。
  • 步骤 9/12
    这两个是孩子喜欢的形状,做了俩
  • 步骤 10/12
    蒸锅水开后蒸20分钟左右就ok啦!
  • 步骤 11/12
    圆形的。
  • 步骤 12/12
    吃的时候我切成段了,it's delicious!
小贴士

传统的扬子饼食材比较简单,我根据自己的喜好加了些食材,味道好极了。

发布于 2018-08-10
评论
相关菜谱