姜醋猪脚或者叫猪脚姜醋，是广东妇女坐月子必吃的滋补食品，其具有驱寒驱风，养血补虚的功效，将猪脚加入姜醋中一齐煲，大量钙质溶入醋中，味道酸中有甜，甜中有辣，开胃刺激，所以在产妇坐月子的时候，不但产妇要吃，即使客人上门，主人家一定要端出请客人吃上一碗。
凭着独特的酸甜滋味，姜醋猪脚早已成为深受大家欢迎的一道广东特色小吃，你可以在茶楼里或者是街头小吃店都可以找到它的踪影。猪脚姜醋特别适合在寒冷的冬天吃，来一碗猪脚姜，浓稠的汤汁，软滑的猪脚，糯糯的老姜和弹牙的鸡蛋，有时候幸福就是这种温暖的感觉！
1、全过程，不能沾到水，不能沾到油。
2、煮好之后，每次食用，要用干净无水无油的勺子，这样可以吃很久，可以不断加猪脚同鸡蛋，循环吃。
3、吃完一餐想隔几天再吃时，要煮滚，不要动它，想吃的时候再拿出来加热吃。一般可以放几个月，不过五天左右要加热一次。