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闽南海蛎煎
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匆怯瓜潞实

闽南人超爱的海蛎煎，海蛎多多，地瓜粉糯中带点Q！不同于外面馆子常见的海蛎抱蛋偏干的口感。

食材
海蛎 350g
地瓜粉 180g
葱花 适量
盐 适量
姜末 适量
料酒 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    洗净海蛎，加入盐，料酒，葱花，姜末轻轻拌匀，小心把海蛎肚子搓破了。
  • 步骤 2/5
    步骤1静置两三分钟后加入地瓜粉，轻拌匀。（正常情况下，洗完的海蛎会随放置时间不断出水，拌匀后就准备下锅）
  • 步骤 3/5
    拌匀后的样子，喜欢地瓜粉的口感可以再多下些。
  • 步骤 4/5
    油稍多些，下海蛎，最好让它们成片状摊在锅里，一面煎微焦再翻面。不熟悉的建议量少的煎，海蛎量多就分两次煎。
  • 步骤 5/5
    开动，做得好吃的话，我们这一人吃掉半斤完全没问题！
小贴士

洗海蛎可以先加入盐巴，静置半小时以上。

发布于 2018-12-02
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