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闽南海蛎煎
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匆怯瓜潞实
闽南人超爱的海蛎煎,海蛎多多,地瓜粉糯中带点Q!不同于外面馆子常见的海蛎抱蛋偏干的口感。
食材
海蛎
350g
地瓜粉
180g
葱花
适量
盐
适量
姜末
适量
料酒
少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/5
洗净海蛎,加入盐,料酒,葱花,姜末轻轻拌匀,小心把海蛎肚子搓破了。
步骤 2/5
步骤1静置两三分钟后加入地瓜粉,轻拌匀。(正常情况下,洗完的海蛎会随放置时间不断出水,拌匀后就准备下锅)
步骤 3/5
拌匀后的样子,喜欢地瓜粉的口感可以再多下些。
步骤 4/5
油稍多些,下海蛎,最好让它们成片状摊在锅里,一面煎微焦再翻面。不熟悉的建议量少的煎,海蛎量多就分两次煎。
步骤 5/5
开动,做得好吃的话,我们这一人吃掉半斤完全没问题!
小贴士
洗海蛎可以先加入盐巴,静置半小时以上。
发布于 2018-12-02
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