闽南沿海地区都喜欢的一道美食，那就是海蛎煎，闽南话叫蚵仔煎，但一定要石头蚵仔煎出来才好吃也是最地道的，随着经济发展，沿海岸都开发填海造地，石头蚵仔也很少了，虽然从小吃到大，因为自己不是很喜欢吃蚵仔，都不会想去做，最近因为儿子爱吃，只好自己动手，没想到儿子大赞好吃，做法也简单，顺便把菜谱也写了
想煎成形怕散的方法：
1、倒入先中火煎至成型时赶紧转小火煎至金黄再翻面。
2、万一有些地方裂开的话可以到最后加入鸡蛋时用蛋液补上。
3、我是用两个木铲翻面滴
4、在煎时不要急着用铲子去翻面，你可以轻轻晃动锅身，若海蛎饼可以随锅身晃动时而移动，说明可以翻面了，若纹丝不动的话，亲可要耐心等待
有亲问我地瓜粉要下多少上面没写，我也是看情况下滴，感觉蒜苗和海蛎都有裹上一层薄薄的地瓜粉就行了如图1。粉多了就不好吃。
还有记得不要先加水，海蛎会生水，感觉干了再一点一点地加水，这点很重要，别到时说我没说哦