一样的东西，南北方的叫法却大相径庭，北方的沿海叫海蛎子，有一股海风的味道，叫的爽快且乡土；南方叫牡蛎、蚵仔，有一股甜美的味道，叫的忸怩但洋气...............
我生在北方的海边，性格中自然少了忸怩多了爽快，但美食乡土中却带有点洋气，就像蚵仔煎到了我手里也成了海蛎煎，吸取了地瓜粉的丝丝甜美，却加了甜面酱来惹味儿，能让人立马联想到煎饼蘸酱卷大葱，地道儿的山东味儿........
海蛎子水分很大，所以无需再加水，煎的过程中注意大小火的转换。蔬菜可加任意你喜欢的，比如：韭菜、小白菜、生菜等