腰子洗净去腰骚切成腰花，焯水沥干备用。辣椒油中放入蒜末、调味料拌成料汁，黄瓜切片铺在碗底，然后放入腰花，再淋入料汁，撒上葱花即可
1、将猪腰子剥去薄膜，剖开，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，捞起沥干。
2、切好的腰花用酒料拌匀、捏挤，用水漂洗两三遍，再用开水焯烫一遍，即可去膻臭味。