肘子洗净焯水捞出，肘子、葱姜、香料、水，小火炖3小时至肘子熟透，肘子去骨用保鲜膜卷起来冷藏，第二天取出切片即可
肘子煮至熟透即可，不要太软烂，会不成型不好卷紧。
不烫手时用保鲜膜包紧，防止烫坏保鲜膜产生毒素。