猪腰洗净切花刀腌制10分钟。热油爆香姜蒜，下腰花炒至变色捞出，热油下四季豆炒至断生，然后方肉肉腰花炒匀，最后放入泡椒、盐炒匀即可
猪腰一定要去除中间的白筋部分，味道很腥的，加料酒也是为了去腥。
滑炒腰花时油要热要多，炒至断生就好保持脆感和嫩度。
四季豆切细点再容易入味和成熟。
不吃辣的最后可以不用加泡椒。