双菇扒油菜的主要原料是油菜、蘑菇 ,口味是鲜 ,工艺是扒。
扒，是先用葱、姜炝锅，再将生料或蒸煮半成品放入其他调味品，
添好汤汁后用温火烹至酥烂，最后勾芡起锅。特点是：鲜软、汁浓、易消化。
1、焯烫油菜时加少许盐，油菜颜色会好。
2、也可以用香菇、口蘑都可以。