虽然说腌制的东西不能多吃，泡菜却是我家人人爱吃的菜，特别是早餐来点爽口菜特好吃。朋友也特别爱吃，还经常带给很多的朋友去吃，很多人问我这泡菜的做法，今天我详细解说一下。
想想外面卖的各种腌制菜，闻闻味道也觉得不好闻，各种农药、添加剂，真的不敢吃，还是自己做的放心。
有不少朋友自己制作泡菜，有些人反馈不是臭了，长白白的东西，就是太酸了，口感不好，做泡菜把握一下要点，人人都会做出好吃的泡菜来。
一：整个过程不能有油；
二：整个过程尽量不要有生水，包括以后夹菜筷子也尽量不要沾生水；
三：盐要用腌制盐；
四：坛子要放在阴凉干燥处。
五：如果当地有紫苏的话，泡一点在坛子里很好的，颜色好看，而且防止长白。
六：注意坛子的密封，盖子要盖好，坛沿里要加适量水，最好加纯净水。