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支竹焖鱼
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坁美丽的谎言奚的

福寿鱼刺少肉多，味道鲜美，可做汤、清蒸、红烧、煮粥、焖、炖……等等，支竹即腐竹，一般会搭配羊肉来炖，其实炖鱼也不错哦。

时间:30分钟-1小时
食材
福寿鱼 一条
腐竹 150g
香葱 一小把
生姜 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
白糖 适量
酱油 适量
油 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    福寿鱼清理干净并在鱼身上划上几刀(以便入味)，用盐抹匀鱼身腌上十五分钟，生姜去皮拍碎，葱切段。
  • 步骤 2/7
    腐竹折段，凉水浸泡半小时。
  • 步骤 3/7
    热锅下油、生姜煸出香味，放入鱼煎至两面略黄。
  • 步骤 4/7
    倒入浸泡过的腐竹连水，加料酒、胡椒粉、白糖、酱油调味。
  • 步骤 5/7
    中火焖至收汁(约十分钟)。
  • 步骤 6/7
    撒上葱段，出锅。
  • 步骤 7/7
    开动。
小贴士

腐竹必须凉水浸泡，用热水的话容易夹生。

发布于 2020-09-24
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