小时候在老家，每天年尾自家养殖的鱼塘总会在年底收成一次，彻底地干塘，然后爸抓很多鱼回家，让妈妈把鱼晒干次年再吃。

妈最喜欢用腐竹焖鱼，而且这腐竹是不炸过的，焖出来的腐竹不会软烂，这点考的是妈妈厨艺。

今天当了妈的我尝试用腐竹焖鱼，只是腐竹焖到不成样子，腐竹改用炸后再焖的方式却更挑战了儿子的胃口。

腐竹别名：支竹、甜竹

腐竹是豆制品的高档食品，该产品营养价值之高，被人们广称为“素中之荤”，备受广大消费者的喜爱。腐竹由黄豆制成，具有与黄豆相似的营养价值，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等，对人体非常有益。腐竹的保健功能同豆浆相差无几，几乎适合一切人食用。

此菜鲜香美味，腐竹和鱼都含有丰富的蛋白质，营养价值高，老少皆宜。