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椒麻兔腿
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卓捶奥估秤

一兔六吃之质地细嫩，味道鲜美的椒麻兔腿

时间:30分钟-1小时
食材
兔前腿 1只
兔后腿 1只
小葱 2根
料酒 2茶匙
油辣子海椒 2茶匙
菜籽油 2茶匙
芝麻油 1茶匙
花椒面 1茶匙
醋 1/2茶匙
白糖 1/2茶匙
味精 1/2茶匙
老姜 少许
大蒜 少许
凉拌酱油 2茶匙
调味盐 1/3茶匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    宰杀好的剥皮鲜兔，里外清洗；
  • 步骤 2/5
    按部位进行分解待用。
  • 步骤 3/5
    取前、后腿各一只，放入清水锅中，加姜片、料酒，水沸后打去浮沫，中火煮十五分钟左右；
  • 步骤 4/5
    取出后放在冰箱零度室，冷却十分钟左右取出；
  • 步骤 5/5
    宰切成块、入盘，浇上放凉拌酱油、调味盐、白糖、油辣子海椒、花椒面、味精、菜籽油、芝麻油、醋、姜丝、蒜丝、葱颗拌成的汁，拌均匀即可。
发布于 2020-09-25
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