女儿暑假归来，消瘦了许多，喊着想吃有味道的菜，我想来想去，什么菜是有味道的菜......那就是麻辣口味的喽。立秋刚过，正值贴秋膘之际，那就这道麻辣兔腿吧！兔肉是比较寒凉的食物，正适合这个季节食用。说起这兔肉那可是营养价值极高的肉类。古人云：“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”，从这句话里就能充分地体会到兔肉所具有的营养价值。相对于其它肉类来说，兔肉瘦肉多、脂肪少，鲜嫩,易于消化，属于高蛋白、低脂肪、少胆固醇的肉类，正好适合了现今人们对肉质的需求。对爱美的人来说，食用兔肉，不但能品尝美味佳肴，增强体质，美容养颜，还不必担心发胖，真可谓一举多得啊。
我选用了兔腿肉，是因为，这部分的肉最滑嫩。
最后淋麻椒油是为了提升麻辣的口感。
山楂干只是为了使肉质软烂，可以不加。