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麻辣兔丁
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寻波剪剪清风

很川味的一道菜，麻辣鲜香，不论做零食或者下酒菜都非常赞

食材
新鲜兔肉 500
新鲜辣椒 50g
干辣椒 100g
姜 20g
蒜 100g
花椒 20g
盐 适量
鸡精 适量
芝麻 30g
料酒 50g
生抽 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    新鲜兔肉切成小丁，大小看自己喜欢，我觉得小些更入味。
  • 步骤 2/8
    放入开水中焯一下，变色捞出沥干水份。
  • 步骤 3/8
    放适量油，待油热后倒进兔丁翻炒。
  • 步骤 4/8
    兔丁变色后加入料酒，炒的时间看自己口味，喜欢嫩一些口感的炒的时间可以短一些，喜欢干一点的可以多炒一下。
  • 步骤 5/8
    依次加入生抽，生姜，蒜片，花椒翻炒。
  • 步骤 6/8
    加入辣椒，一定要不停翻炒，不然容易糊锅。
  • 步骤 7/8
    然后加芝麻，盐，鸡精，关火。
  • 步骤 8/8
    香喷喷的麻辣兔丁出锅了。可以马上吃，不过放凉后口味更好，更入味！
小贴士

兔肉我买的是新鲜的，如果没有，可以去超市买冻过的，不过味道差一些。因为我是四川人，口味比较重，吃不了那么麻辣的朋友可以减少辣椒和花椒的用量，口感还是不错的。火一定要最大，但要注意翻炒，不然容易糊锅！

发布于 2018-09-05
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