【麻辣三丁】以土豆丁为主，搭配了芹菜和胡萝卜丁。严格的讲，芹菜不能叫丁，只能算粒。但是为了方便叫法，所以叫做【三丁】。这道菜肴的麻辣口味可以通过干辣椒和花椒的用量来调整。
1、胡萝卜丁也可以过油炸制1分钟，然后再用。
2、干辣椒、花椒的用量可以按照自己的口味调整。
3、肉末的用量可多可少，也可以不放。