麻辣三素
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南图末生的臭臭

今天做了《麻辣三素》,天太热了,实在没食欲,油腻的不想吃,清淡又没口味,凉拌的吃了不热吧,可是吃太胃受不了。再说我的胃本来就不喜欢吃凉的。想了想,还是麻辣味道的可行,不加肉,就做纯纯的素菜。上次买的麻辣香锅底料还没吃完,就看了看冰箱,就剩香干和豆角、黄瓜了,那也不错了,这么热的天,能不出门就是好事。最重要的是自己会做,就这些材料,也可以分分钟钟做出麻辣香浓的一锅菜出来,关键你的有创意,是吃货最好了,“什么是吃货?”“真正的吃货是上的了餐桌,下得了厨房”!

时间:10-30分钟
食材
香干 3块
黄瓜 1根
豆角 200g
适量
适量
麻辣香锅底料 70g
八角 1个
花椒粒 10个
辣皮子 10个
3g
生抽 2g
大蒜 5瓣
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    主料:豆角、香干、黄瓜 辅料:植物油、火锅底料80克、花椒粒2克、辣皮子10个、姜3克、生抽2克、蒜5瓣、八角1个
  • 步骤 2/13
    把豆角洗净切段
  • 步骤 3/13
    香干切粗条,黄瓜洗净切条
  • 步骤 4/13
    姜切片、大蒜切片,花椒粒用凉水侵泡5分钟捞起沥干水分,辣皮子用热水烫一分钟捞起沥干水分
  • 步骤 5/13
    热锅凉油,油肉7成下豆角炸到起小泡泡捞起
  • 步骤 6/13
    下香干炸出水分捞起
  • 步骤 7/13
    下黄瓜炸到变色捞起
  • 步骤 8/13
    锅底留底油,加花椒粒、辣皮子、八角爆出香味辣味,加葱姜蒜翻炒出香味
  • 步骤 9/13
    加火锅底料翻炒出红油
  • 步骤 10/13
    加豆角、香干翻炒均匀
  • 步骤 11/13
    加黄瓜翻炒均匀
  • 步骤 12/13
    加生抽、盐
  • 步骤 13/13
    翻炒均匀即可出锅,用酒精炉或者电热锅煮着吃
小贴士

要是想吃特辣的,辣皮子切开,喜欢吃肉大量加吧

蔬菜可以依自己的口味添加 ,做干锅最好不要加水,吃的就是干香辣

发布于 2019-08-19
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